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中国茶の入れ方 

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本日は雨が降ったり曇っていたり晴れていたりはっきりしない天気で、お客さまもぱったり。とてもまったりとした時間を過ごしておりました。そんなときには武夷肉桂が私にはぴったりでして、今日も飲んでおりました。
私は一人で青茶を飲む際にはほとんど岩茶を飲みます。それもほぼ武夷肉桂なんです。


いれかたは一杯分だけを蓋碗でつくって茶海にうつし、飲み干してからもう一杯作るといういれかたです。ですがそのいれかたですと、茶葉が冷めてしまうため、沸騰したお湯を使ってもお湯の温度が急激に下がってしまいます。ですので再びいれるさいには、茶葉を暖めるための作業が必要になります。通常の半分しか飲めませんが、それでもこれが私なりのおいしいいれかたになります。
本に書いてあったり茶師が言っていたりするいれかたはおいしいいれかたというよりも、前もどこかで言いましたが、一般的ないれかただと私は思っています。是非、自分にあった、自分が一番おいしいと思える飲み方を探して欲しいと思います。

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中国茶専門店『香露茶館』
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