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蓋碗VS人差し指＆中指さん 

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二日間ほど留守にしておりました。今日は、蓋碗の持ち方についてです。



注意しなければならないのは、熱湯を使用した際にでる蒸気の処遇です。
熱い思いをした方も多いと思われる蓋碗。私もたびたび熱い思いをしております。
持ち方のコツとしては、中指と親指を寝かせてしまうと、ひらいた蓋から立ち上る蒸気で手のひらが熱い熱いということになってしまいますので、親指と中指で縁を上から垂直に持ち、蓋に人差し指を引っかけます（薬指を添えると安定しますので持ちやすいかもしれません）。
いれる際に重要なのは『手首を返さない』ことです。手首を返さず『肘をあげる』と熱い熱いしなくても、上手にいれられます。
少し窮屈ですが、はたから見るとかっこよく見えるそうです。蓋碗をお持ちの方は是非おためし下さい。

一日に数十回と蓋碗を使用してお客さまに中国茶をいれておりますが、いつまでたっても熱いです。特に中指と親指が………。
蓋碗の縁のあとが赤く指に残ってしまいます。二度に分けて茶海にいれたり、いれたあとに指をこすり合わせているときには、熱い思いをしたときです。カミングアウトするほどのことではありませんが、札幌の店舗でそんな光景を見たときには笑ってやって下さい。

中国茶専門店『香露茶館』

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